Tags farina

Farina Belfritto 7210 da 5 kg W 370-390

€ 27,26

PRIVA DI ADDITIVIFarina di grano tenero tipo 0 tostata. Studiata appositamente per consentire la realizzazione di un fritto che si mantenga fragrante, asciutto e leggero, è una farina che lega velocemente liquidi e aderisce perfettamente al prodotto da friggere risultando così ottimale sia per la produzione di pastelle sia per il fritto all’italiana.Oltre a garantire un perfetto isolamento del prodotto dall’olio di cottura, non lascia residui nell’olio stesso permettendo così di friggere grandi quantità di prodotto senza avere uno scadimento a livello qualitativo. Ideale per la preparazione di besciamelle e creme data la grande capacità addensante.CARATTERISTICHEMiscela di frumenti selezionati in maniera specifica per l’utilizzo in alta cucina.Gli standard qualitativi del processo di selezione, uniti alle tecnologie adottate in fase di lavorazione, permettono di ottenere una farina stabile dal punto di vista teconologico e igienico.TIPO DI MACINAZIONEDolce a cilindri di ghisa.Il lungo diagramma di macinazione a cilindri e` studiato in maniera tale da poter rispettare al meglio le caratteristiche del cereale di partenza.Grazie al costante controllo dei parametri di macinazione, Petra® 7210 e` caratterizzata da un’eccellente stabilita` tecnologica.INGREDIENTIFarina di grano tenero tipo “0” tostata.Può contenere tracce di soia e senape

Farina PETRA 3 kg 12,5 - tipo 1 macinata a pietra - farina estensibile

€ 37,97

Ideale per tutti i tipi di pizze e focacce, grissini e cracker, pasta sfoglia.PRIVA DI ADDITIVILa Petra 3 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale più avanzato d'Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco.La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo.La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo.Questa farina è molto forte, il glutine è molto estensibile, possiede un'elevata capacità di assorbimento dei liquidi, molto versatile e adatta alle medie/lunghe lievitazioni di prodotti salati e dolci.Grazie a queste caratteristiche la Petra 3 assicura un' ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una prolungata durata dell'impasto.Viene utilizzata per tutti i tipi di pizza al piatto, pizza in teglia e alla pala, grissini e cracker, pasta sfoglia, e inoltre tutti i formati di pane.CARATTERISTICHEMiscela di grani teneri 100% da selezione climatica, macinati con l’innovativo processo augmented stone milling dopo accurata selezione ottica dei chicchi migliori e successiva calibrazione industriale del profilo tecnologico per conferire stabilità di prestazioni ad una farina gustosa e ricca come quelle di una volta. Grano tenero con caratteristiche ideali per la tipologia di prodotto finito indicata. Estrema purezza e salubrità del prodotto garantite dal moderno sistema di macinazione.TIPO DI MACINAZIONEAugmented Stone Milling. Dopo accurata selezione ottica dei chicchi sani, il grano entra in molino seguendo un processo che concilia i pregi delle mole di pietra con quelli dei cilindri di ghisa, dando vita a farine ricche di gusto e nutrienti come quelle di una volta, ma con le prestazioni tecnologiche di una farina moderna. Questo singolare processo di macinazione e abburattamento, da` vita ad una linea di farine con piu` fibre, che si distinguono per caratteristiche tecnologiche allo stato dell’arte, introducendo nuovi standard di stabilita` delle prestazioni negli impasti del pane, della pizza e dei dolci lievitati. Per maggiori informazioni sul processo di macinazione entra nel sito www.farinapetra.it. INGREDIENTIFarina di grano tenero tipo “1”.Può contenere tracce di soia e senape

Farina PETRA 9 - Kg 12,5 INTEGRALE macinata a pietra

€ 37,97

Ideale per pane pizze e dolci.PRIVA DI ADDITIVILa Petra 9 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale più avanzato d'Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco compreso il germe di grano.La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo.Questa farina è ideale per tutti i tipi di lavorazione, con un adeguato impastamento può sviluppare un glutine forte ed estensibile, inoltre è una farina Tuttograno integrale. Grazie a queste caratteristiche la Petra 9 assicura un' ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una prolungata durata dell'impasto.Viene utilizzata per tutti i tipi di pane di grande e piccola pezzatura, tutti i tipi di lievitati dolci, frolla, pan di spagna, massa montata al burro, tutti i tipi di pizza, pasta fresca.CARATTERISTICHEMiscela di grani teneri 100% da selezione climatica, macinati con l’innovativo processo augmented stone milling dopo accurata selezione ottica dei chicchi migliori e successiva calibrazione industriale del profilo tecnologico per conferire stabilità di prestazioni ad una farina gustosa e ricca come quelle di una volta. Grano tenero con caratteristiche ideali per la tipologia di prodotto finito indicata. Estrema purezza e salubrità del prodotto garantite dal moderno sistema di macinazione a pietra.TIPO DI MACINAZIONEAugmented Stone Milling. Dopo accurata selezione ottica dei chicchi sani, il grano entra in molino seguendo un processo che concilia i pregi delle mole di pietra con quelli dei cilindri di ghisa, dando vita a farine ricche di gusto e nutrienti come quelle di una volta, ma con le prestazioni tecnologiche di una farina moderna. Questo singolare processo di macinazione e abburattamento dà vita ad una linea di farine con più fibre, che si distinguono per caratteristiche tecnologiche allo stato dell’arte, introducendo nuovi standard di stabilità delle prestazioni negli impasti del pane, della pizza e dei dolci lievitati. Per maggiori informazioni sul processo di macinazione entra nel sito www.farinapetra.it. INGREDIENTIFarina integrale di grano tenero.Può contenere tracce di soia e senape

Farina Semola Rimacinata di grano duro ALTAMURA da 5 kg

€ 10,89

SEMOLA RIMACINATA di GRANO DURO ALTAMURA 5 kgSemola rimacinata destinata alla panificazione industriale ed artigianale (pane, focacce, ecc.) idonea anche a lunghe lievitazioni e maturazioni in frigo.Produce impasti dotati di buona estensibilità garantisce una ottima resa produttiva grazie all’elevato assorbimento di acqua.I prodotti finiti presentano un buon volume una crosta spessa e croccante.Per la produzione del famoso pane di Altamura.Può contenere tracce di soia.PROTEINE (valori sulla sostanza secca): 12%Glutine secco (valori sulla sostanza secca) : 10.5%Indice di glutine: 75CENERI (valori sulla sostanza secca): 0.90%INDICE DI GIALLO (b Minolta): 22 minimoW: 200P/L: 2.5Brabender: Ass.61% – Stab. 7 minPossibile impiego: Semola rimacinata destinata alla panificazione o alla realizzazione di pasta e pizza. idonea anche a lunghe lievitazioni e maturazioni in frigo. Produce impasti dotati di buona estensibilità garantisce una ottima resa produttiva grazie all’elevato assorbimento di acqua. I prodotti finiti presentano un buon volume una crosta spessa e croccante.Produttore: Mulino Mininni

Farina tipo 0 - 5037 Unica kg 12,5 - -W300-330

€ 29,62

Ideale per impasti pizza italiana e lunghe lievitazioni.PRIVA DI ADDITIVIFarina di grano tenero tipo 0, W 300-340 studiata per medie e lunghe maturazioni esprime al meglio le sue potenzialità con lavorazioni indirette pur assicurando ottimi risultati anche con metodo diretto. La ricchezza in proteine di ottima qualità che assicurano una perfetta tenuta e stabilità dell’impasto e un elevata estensibilità consente una prolungata durata dell’impasto sia a temperatura ambiente che con controllo refrigerato. Anzi, con il mantenimento delle palline a t° refrigerata, la pizza, cotta il giorno dopo la preparazione dell’impasto, risulta molto più friabile, gustosa e fragrante. Ideale per la lavorazione di pizze al piatto e in pala alla romana e per tutte le basi pizza in cui si vogliano esaltare le caratteristiche di fragranza e digeribilità attraverso la lunga maturazione.CARATTERISTICHEMiscela di varieta` di frumenti teneri selezionati in maniera specifica per l’utilizzo in arte bianca.Gli standard qualitativi del processo di selezione, uniti alle tecnologie adottate in fase di lavorazione, permettono di ottenere una farina stabile dal punto di vista teconologico e igienico.TIPO DI MACINAZIONEDolce a cilindri di ghisa.Il lungo diagramma di macinazione a cilindri e` studiato in maniera tale da poter rispettare al meglio le caratteristiche del cereale di partenza.Grazie al costante controllo dei parametri di macinazione, Petra® 5037 e` caratterizzata da un’eccellente stabilita` tecnologica, in termini di assobimento e resa in lavorazione.INGREDIENTIFarina di grano tenero tipo “0”.Può contenere tracce di soia e senape

Farina tipo 00 Le Pizzaiole AG kg 25 - W 380-400

€ 43,21

Questa farina contiene i migliori grani proteici della UE e una selezione dei migliori canadesi, statunitensi, australiani.Adatta alla produzione di pastelle a temperatura controllata di 3 C° fino a 4/6 gg di lievitazione. L’impasto si caratterizza per la duttilità e la tenuta in fase di lievitazione. La pizza si presenta fragrante, leggera, gustosa e un altissima digeribilità.

Farina GlutiNO 0001 senza glutine kg 3

€ 28,25

Prodotto dietetico per Pane e Pizza senza Glutine - Prodotto dietetico senza glutine per pane e pizza italianaZero Glutine è un prodotto dalle caratteristiche eccezionali ed uniche per la preparazione di prodotti destinati a soggetti allergici o intolleranti al glutine che non vogliono rinunciare alla fragranza e bontà dei prodotti da forno tradizionali, con caratteristiche di estensibilità dell’impasto paragonabili a quelle delle farine contenenti glutine. L'aspetto visivo, la consistenza e il gusto degli alimenti con Zero Glutine sono tali da non far rinunciare ai piaceri della tavola.INGREDIENTI:Amido di Mais, Farina di grano saraceno, Farina di riso, Fibra di psillium, Sale, Zucchero.

Farina Integrale macinata a pietra kg 25

€ 46,63

La farina integrale macinata a pietra contiene tutti gli elementi nutrizionali del chicco di grano, compreso il germe di grano. Si caratterizza per la macinatura grossolana. Con essa si ottengono prodotti estremamente profumati.Destinazione d’uso:– Panificazione: adatta alla produzione di impasti diretti o a base di lievito madre per pani di pezzatura grossa.– Pizzeria: adatta alla produzione di impasti diretti o a base di lievito madre.– Pasticceria: adatta alla produzione di crostate e biscotti.

Farina Khorasan biologico kg 25

€ 115,75

E’ ricca di proteine e di sostanze antiossidanti quali selenio, vitamina E, zinco e magnesio.Ha un indice glicemico più basso rispetto alla farina raffinata ed ha un contenuto maggiore di grassi.Adatta alla produzione di pane, grissini e dolci, pizza.

Farina Origine - Farina di grani antichi kg 25

€ 67,38

Miscela ai cereali antichi “Origine”“Origine” è un mix ai cereali antichi studiato per gli impasti ad alta idratazione e pizza in pala alla romana. Si tratta di una miscela tra una farina a basso tasso di raffinazione arricchita dalla presenza del germe di grano, farina di farro e farina Khorasan. La farina di farro è ricca di vitamine e sali minerali (potassio e magnesio) e si caratterizza per l’elevata digeribilità. Il grano Khorasan, il cui nome significava “dove origina il Sole”, era anticamente coltivato in Iran ed è un cereale “puro” (mai ibridato) ricco di proteine e sali minerali (magnesio, potassio, sodio). Entrambi questi cereali hanno un’elevata digeribilità e donano alla pizza e al pane un gusto estremamente delicato.Destinazione d’uso:Pizzeria: particolarmente adatta alla produzione di pizza in pala alla romana con lievitazioni 24/36 ore.Panificazione: adatta alla produzione di paste molli a lunga lievitazione 18/20 ore.

Farina Pasta Frolla kg 12,5 - n 6320 - W 150-170

€ 25,84

PRIVA DI ADDITIVI100% GRANO ITALIANOFarina di grano tenero per pasta frolla - Farina di grano tenero tipo "00"Farina poco proteica (W150-170): dà luogo ad un impasto omogeneo, non nervoso o elastico, che è possibile lavorare facilmente anche per laminazione.La composizione proteica è studiata in modo da avere una buona estensibilità ed un glutine che si attiva lentamente così da consentire una perfetta lavorabilità dell’impasto (oltre che velocità di lavorazione) e un prodotto finito che non risulti troppo croccante e scaglioso. Ha la capacità di trattenere bene i liquidi assorbiti (l’impasto quindi non diventa appiccicoso) e di inglobare grandi quantità di grassi, consentendo di mantenere la forma in cottura e di esaltare le caratteristiche di friabilità o croccantezza della frolla senza che essa risulti troppo sbriciolosa o troppo “legnosa”.Friabilità e giusta compattezza si mantengono anche dopo la cottura permettendo di inzuppare il frollino senza che si sfaldi.Ha una granulometria molto sottile che la rende impalpabile al tatto ed estremamente delicata al palato.Indicata anche per pandispagna leggero e non arricchito.CARATTERISTICHEMiscela di varieta` di frumenti teneri selezionati in maniera specifica per l’utilizzo nei prodotti di pasticceria.Gli standard qualitativi del processo di selezione, uniti alle tecnologie adottate in fase di lavorazione, permettono di ottenere una farina stabile dal punto di vista teconologico e igienico, senza l’utilizzo di additivi.TIPO DI MACINAZIONEDolce a cilindri di ghisa.Il lungo diagramma di macinazione a cilindri e` studiato in maniera tale da poter rispettare al meglio le caratteristiche del cereale di partenza.Grazie al costante controllo dei parametri di macinazione, Petra® 6320 e` caratterizzata da un’eccellente stabilita` tecnologica, in termini di assobimento e resa in lavorazione.INGREDIENTIFarina di grano tenero tipo “00”.Può contenere tracce di soia e senape

Farina Pasta sfoglia kg 12,5 - n 6390

€ 28,22

PRIVA DI ADDITIVIFarina di grano tenero per pasta sfoglia e piccoli lievitati - Farina di grano tenero tipo "00" Farina che combina un buon indice di forza (W 330-350) ad un’ottima estensibilità risultando ideale per la pasta sfoglia ma altresì adatta alla produzione di lievitati sfogliati a lunga lievitazione con ottimi risultati.La composizione proteica è studiata per avere un glutine molto estensibile che favorisca la laminazione dell’impasto e l’effetto sfogliatura e, al contempo, assicuri un’ottimo sviluppo in forno del prodotto senza restringimento o modificazione della forma.La capacità di legare velocemente elevate quantità di grassi assicura velocità di lavorazione senza andare a scapito della qualità finale: la distinzione tra gli strati di laminazione si mantiene netta e la sfogliatura nel prodotto risulta ben definita.La resa in cottura è ottima anche se il prodotto viene congelato: Pasta sfoglia, cannoli, ventagli presentano una sfoglia sottile, regolare, ben definita e mantengono la friabilità e la forma; croissant e brioches (soprattutto se prodotte con una lunga lievitazione o con l’ausilio della biga) presentano una sfogliatura ben definita, non scagliosa e risulteranno ben sviluppate e fragranti.CARATTERISTICHEMiscela di varieta` di frumenti teneri selezionati in maniera specifica per l’utilizzo nei prodotti di pasticceria.Gli standard qualitativi del processo di selezione, uniti alle tecnologie adottate in fase di lavorazione, permettono di ottenere una farina stabile dal punto di vista teconologico e igienico, senza l’utilizzo di additivi.TIPO DI MACINAZIONEDolce a cilindri di ghisa.Il lungo diagramma di macinazione a cilindri e` studiato in maniera tale da poter rispettare al meglio le caratteristiche del cereale di partenza.Grazie al costante controllo dei parametri di macinazione, Petra® 6320 e` caratterizzata da un’eccellente stabilita` tecnologica, in termini di assobimento e resa in lavorazione.INGREDIENTIFarina di grano tenero tipo “00”.Può contenere tracce di soia e senape

Farina PETRA 5 - tipo 1 macinata a pietra - farina debole KG 12,5

€ 35,50

Ideale per biscotti e torte.100% GRANO ITALIANOLa Petra 5 è una farina di grano tenero 100% da selezione climatica, macinata a pietra con l'innovativo processo augmented stone milling per una selezione ottica perfetta del grano e la setacciatura e calibrazione controllata nell'impianto molitorio industriale più avanzato d'Italia. Una farina più completa fonte di fibre nobili e con un contenuto equilibrato delle parti diverse del chicco.La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo.Questa farina ha un basso tenore proteico, buona capacità di assorbimento liquidi, farina versatile adatta alle brevi lievitazioni di prodotti salati e dolci.Grazie a queste caratteristiche la Petra 5 assicura un' ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una prolungata durata dell'impasto.Viene utilizzata per frolla, pan di spagna, massa montata al burro, bignè, piadina, impasti a breve maturazione salati e dolci, e tutti i formati di pane.CARATTERISTICHEMiscela di grani teneri 100% da selezione climatica, macinati con l’innovativo processo augmented stone mailling dopo accurata selezione ottica dei chicchi migliori e successiva calibrazione industriale del profilo tecnologico per conferire stabilità di prestazioni ad una farina gustosa e ricca come quelle di una volta. Grano tenero con caratteristiche ideali per la tipologia di prodotto finito indicata. Estrema purezza e salubrità del prodotto garantite dal moderno sistema di macinazione.TIPO DI MACINAZIONEAugmented Stone Milling. Dopo accurata selezione ottica dei chicchi sani, il grano entra in molino seguendo un processo che concilia i pregi delle mole di pietra con quelli dei cilindri di ghisa, dando vita a farine ricche di gusto e nutrienti come quelle di una volta, ma con le prestazioni tecnologiche di una farina moderna. Questo singolare processo di macinazione e abburattamento da` vita ad una linea di farine con piu` fibre, che si distinguono per caratteristiche tecnologiche allo stato dell’arte, introducendo nuovi standard di stabilita` delle prestazioni negli impasti del pane, della pizza e dei dolci lievitati. Per maggiori informazioni sul processo di macinazione entra nel sito www.farinapetra.it.INGREDIENTIFarina di grano tenero tipo “1”.Può contenere tracce di soia e senape

Farina Pizza Maestro! CON TIMILIA 5 KG

€ 19,36

Miscela di farine di grano tenero tipo 0, sfarinato di frumento duro Timilia macinato a pietra e crusca di frumento.Indicazioni per l’usoMiscela adatta per pizza al piatto (tipo “napoletana”) o in pala, dove la presenza del grano duro dona un intenso sapore e caratteristiche nutrizionali e sensoriali. Adatta per impasti con tempi medi di lievitazione (6-7 ore a temperatura ambiente) e di maturazione (24-36 ore in frigo) e buona idratazione (circa 60% di acqua o altri liquidi, in base alla ricetta).

Farina Semola rimacinata di grano duro kg 12,5 8610

€ 22,29

PRIVA DI ADDITIVILo sfarinato proveniente dal grano duro viene denominato semola rimacinata. Tradizionalmente era prodotta prevalentemente nelle regioni del sud Italia, ma adesso la sua produzione ha una distribuzione nazionale. Essa si distingue da quella di grano tenero sia per la granulometria più accentuata che per il suo caratteristico colore giallo ambrato, colore che si ripercuote anche sui prodotti con essa ottenuti. Questa farina si utilizza per la focacce e pizza in teglia, pane e impasti lievitati, pizza al piatto e prodotti di pasticceria. CARATTERISTICHEIl grano duro, ricco di carotenoidi, e` uno tra i cereali piu` apprezzati al modno. Deputato principalmente alla produzione di pasta, trova molteplici utilizzi nei prodotti leivitati, a cui dona un colore giallo paglierino e un aroma intenso.TIPO DI MACINAZIONEDolce a cilindri di ghisa.Il lungo diagramma di macinazione a cilindri e` studiato in maniera tale da poter rispettare al meglio le caratteristiche del cereale di partenza.Grazie al costante controllo dei parametri di macinazione, Petra® 8610 e` caratterizzata da un’eccellente stabilita` tecnologica.Le tecnologie di macinazione permettono l’ottenimento di una semola rimacinata facile da lavorare, anche con idratazioni alte.INGREDIENTISemola di grano duro rimacinata.Può contenere tracce di soia e senape

Farina tipo 0 - Cuor di grano Omnia kg 25 - W 280-300

€ 43,68

Rappresenta un'importante risorsa sia dal punto di vista nutrizionale che del gusto, consentendoci di ottenere prodotti da forno profumati con tutto il sapore del grano.é consigliata per tutti i prodotti in panificazione, pasticceria e pizzeria.

Farina tipo 0 - intera Flexia kg 25

€ 69,96

Farina ottenuta dalla macinazione e conseguente abburattamento di una miscela di grani teneri accuratamente selezionati con aggiunta di crusca sottoposta a esclusivo processo di raffinazione brevettato. La crusca utilizzata per la preparazione di questa farina ha una biodisponibilità di fibra solubile superiore del 20% rispetto a una crusca tradizionale ed è completamente priva della frazione legnosa che conferisce al prodotto sapore amaro, fastidio alla masticazione e in molti casi fenomeni irritativi del colon. La farina INTERA® pur avendo l’aspetto di una tradizionale farina bianca tipo “00” è una fonte di fibra (solubile): 3.2g/100g ed è priva di lignina e cellulosa, contiene polifenoli e ac. ferulico (antiossidanti) con una biodisponibilità superiore del 10% rispetto a quella del pane integrale e in misura superiore del 30% rispetto al pane tipo “00”. La farina INTERA® è priva di ac. fitico che nel pane integrale comune è il responsabile del mancato assorbimento di importanti minerali quali calcio e ferro La farina “0” INTERA® Flexia risulta idonea in tutti i suoi aspetti all’uso alimentare umano ed è conforme alla normativa vigente in Italia in materia di alimenti.

Farina tipo 0 325 E kg 25

€ 37,85

CaratteristicheFarina molto lavorabile, si caratterizza per l'ottima estensibilità, l'elevata forza e tenuta.Indicazioni d'usoIdeale per pasta sfoglia e per ottenere ottimi croissant tagliati con il Manitoba.Adatta anche per pizze al piatto a lunga lievitazione (minimo 12 ore) e come aiuto per le farine con P/L elevati.Indicata per impasti dove si necessita di elevata estensibilità.

FARINA VOGHERA ARANCIO 00 PS KG 25 w 400

€ 35,90

Farina per impasti fino a 24h di biga, per pani soffiati che richiedono molta elasticità. Ottima per la preparazione delle brioches lievitate.Prodotto tipo “00”W 400 P / L 0.65

FARINA VOGHERA GIALLO 00 SF KG 25 w 300

€ 36,37

Farina per impasti per tutti i pani, con fermentazioni (bighe) di 13-15 ore, molto apprezzata, grazie alla sua elasticità.Prodotto tipo “1”, “0” e “00”W 340 P/L 0,65

0005 glutino preparato base per dolci

€ 38,18

Prodotto dietetico per dolci senza Glutine - Prodotto dietetico senza glutine per dolci.Zero Glutine è un prodotto dalle caratteristiche eccezionali ed uniche per la preparazione di prodotti destinati a soggetti allergici o intolleranti al glutine che non vogliono rinunciare alla fragranza e bontà dei prodotti da forno tradizionali, con caratteristiche di estensibilità dell’impasto paragonabili a quelle delle farine contenenti glutine. L'aspetto visivo, la consistenza e il gusto degli alimenti con Zero Glutine sono tali da non far rinunciare ai piaceri della tavola.INGREDIENTI:Amido di mais, Farina di grano saraceno, Farina di riso, Fibra di psillium, Zucchero.

Farina di riso semolino kg 10

€ 30,94

Pasta di riso e di riso e maisBiscottiDolci vari e torteCrostate di fruttaNell’impasto del pane e della pizzaSemolinoNell’impanatura del pesce da friggere

Farina TIPO 2 GranGusto Classica Forte W 400 kg 25

€ 50,27

Si caratterizza per la mollica del pane dal colore scuro e dona al pane un’aroma intenso e delicato grazie anche alla presenza di fibre e del germe di grano.Destinazione d’uso:– Panificazione: adatta alla produzione di paste molli con biga 18/20 ore. Il germe rende l’impasto più elastico riducendo i tempi medi di impasto rispetto ad una farina “00” con il medesimo W.– Pizzeria: adatta alla produzione di pizze a lunga lievitazione fino a 2/3 giorni a 2 C° in clima biga. Il germe rende l’impasto più elastico riducendo i tempi medi di impasto rispetto ad una farina “00” con il medesimo W.