Latticini online

Latticini online - Gorgonzola dop dolce kg 1,5 kg IGOR ARANCIO

€ 16,54

Il nostro viaggio nel mondo del Gorgonzola inizia nei pascoli incontaminati di 180 allevamenti di Piemonte e Lombardia, dove le mucche vivono in modo sano e vengono alimentate solo con foraggio naturale, senza Ormone della Crescita (rBGH).Il Gorgonzola è prodotto con latte proveniente da allevamenti di Piemonte e Lombardia.Il latte, prodotto seguendo le specifiche volute da IGOR per ottenere un Gorgonzola di alta qualità, arriva ogni giorno fresco al reparto di ricevimento latte dello stabilimento.Appena arrivato il latte viene controllato nel laboratorio interno che, con severe analisi, ne definisce i parametri chimici, microbiologici e organolettici garantendone la massima salubrità per la produzione del Gorgonzola. Quindi viene conservato crudo in serbatoi coibentati con un costante controllo della temperatura.ll latte viene pastorizzato e inviato nelle vasche di lavorazione del caseificio dove si aggiungono i fermenti lattici vivi, il penicillium roqueforti, lieviti e caglio. Tutto qui, gli ingredienti del Gorgonzola sono solo questi.In IGOR utilizziamo solo ed esclusivamente fermenti lattici thermofili, che garantiscono un Gorgonzola dalle alte qualità organolettiche.E adesso avviene la magia, il latte si trasforma in cagliata, che una volta tagliata a cubetti e privata del siero in eccesso, viene convogliata negli stampi Inox.È da qui che si crea la forma del Gorgonzola.Dopo 24 ore il Gorgonzola riceve la prima salatura con l’utilizzo di sale di mare italiano, filtrato e pulito; il Gorgonzola viene quindi immesso in una “camera calda” alla temperatura di circa 21°.Dopo altre 24 ore, il Gorgonzola riceve la seconda salatura. In base alla tipologia del formaggio (dolce o piccante), il tempo di permanenza nelle camere calde può variare da due a sette giorni.Il gorgonzola passa alle camere di prima stagionatura, a una temperatura di 3°-5°. Qui è sottoposto alla bucatura con aghi d’acciaio; questi fori nel formaggio danno inizio alla nascita dell’erborinatura, la crescita naturale delle muffe, per effetto dell’ossigeno che entra dai fori. La forma riceve un’ulteriore salinatura sulla crosta.Dopo 50 giorni di stagionatura per il Gorgonzola dolce e almeno 80 giorni di stagionatura per il Gorgonzola piccante, il nostro Gorgonzola è pronto. A questo punto viene inviato nell’ultimo reparto dove viene tagliato e confezionato.Formato da circa 1,6 kg.

Latticini online - Gorgonzola dolce Palzola d.o.p. per pizza

€ 15,50

Il Gorgonzola DOP Palzola da 1,5 Kg è un formaggio dal sapore unico e inconfondibile, perfetto per gli amanti del gusto deciso e avvolgente. Con la sua consistenza sostenuta e la tipica venatura verde, questo formaggio si distingue per la sua qualità e autenticità, garantite dalla Denominazione di Origine Protetta. Ideale per preparare deliziose salse e condimenti per la pasta, oppure da gustare da solo accompagnato da un buon vino rosso e anche sulla pizza. Se sei alla ricerca di un formaggio di alta qualità a un ottimo prezzo, non perdere le offerte online per acquistare il Gorgonzola DOP Palzola e aggiungere un tocco di raffinatezza alle tue ricette.

Latticini online - Gorgonzola dop dolce artigianale TOSI 1,5 kg circa

€ 21,53

Il Caseificio Tosi, un gioiello nascosto nel cuore dell'Italia, trae le sue origini nei vibranti anni '60, frutto dell'impegno e della passione del fondatore Santino Tosi. Quest'uomo visionario iniziò la sua avventura producendo formaggi di qualità superiore per deliziare i palati dei clienti del suo piccolo negozio.Con l'arrivo degli anni '80, il panorama familiare e professionale del Caseificio si arricchì con l'ingresso di Fabrizio, il figlio di Santino, che con dedizione e innovazione indirizzò l'attenzione dell'azienda verso la creazione di una vera e propria leggenda casearia: il Gorgonzola. Questo formaggio, tenuto in considerazione come un prezioso erede della famiglia Tosi, iniziò a essere trattato con una dedizione e un'affezione straordinarie, anche se la sua piena maturazione si sarebbe realizzata solamente negli anni '90.L'evoluzione e la crescita del Caseificio presero una svolta significativa con l'arrivo di Miranda, la sorella di Fabrizio. Con uno spirito innovativo e una visione moderna, Miranda insieme al marito Andrea hanno portato l'azienda a nuove vette di eccellenza. Oggi, il Caseificio Tosi rappresenta una delle realtà più autentiche e rispettate nel consorzio del Gorgonzola DOP, mantenendo intatti i valori di artigianalità e tradizione che hanno contraddistinto la sua storia.Nel cuore dei laghi Maggiore e Orta, il latte di qualità eccellente viene trasformato ogni giorno in circa 300 forme di Gorgonzola, ciascuna curata manualmente con amore e dedizione. Questa famiglia di casari tratta ogni forma di formaggio come se fosse un membro della propria famiglia, dedicando tempo e passione alla sua stagionatura, che varia tra i 90 e i 160 giorni, su autentici assi di legno. Il Gorgonzola Tosi, quindi, non è semplicemente un prodotto: è l'emblema di una storia familiare, di passione e di tradizione, che continua a vivere attraverso ogni forma di formaggio prodotta, raccontando la storia di una famiglia unita dall'amore per il proprio mestiere.

Latticini Online - Gorgonzola a cubetti IGOR 2 vaschette da 500gr - 1Kg

€ 11,94

Gorgonzola tagliato a cubetti, alta resa. Qualità dalla produzione Igor e praticità del formato cubettato, per le tue ricette, pronto per i taglieri, per servire gorgonzola e polenta in modo pratico e raffinato, e per tutte le tue idee in cucina. 2 vaschette da 500 gr - totale 1 Kg