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Farina tipo 00 - 6305 Manitoba kg 12,5

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Molino Quaglia

SKU 0116

PRIVA DI ADDITIVI

Farina di grano tenero tipo "00".

Petra 6305 è una farina di forza (W390-420), le sue applicazioni vanno dai lievitati di pasticceria fino a quelli salati.

Le sue eccezionali caratteristiche di forza la rendono ideale anche nella preparazione di pre-impasti quali bighe e poolish.

Le caratteristiche della maglia glutinica sviluppata da Petra 6305 fanno sì che questa farina possa essere utilizzata anche in combinazione con le altre farine Petra.

CARATTERISTICHE
Miscela di varieta` di frumenti teneri selezionati in maniera accurata.
Gli standard qualitativi del processo di selezione, uniti alle tecnologie adottate in fase di lavorazione, permettono di ot- tenere una farina stabile dal punto di vista teconologico e igienico, senza l’utilizzo di additivi.

TIPO DI MACINAZIONE
Dolce a cilindri di ghisa.
Il lungo diagramma di macinazione a cilindri e` studiato in maniera tale da poter rispettare al meglio le caratteristiche del cereale di partenza.
Grazie al costante controllo dei parametri di macinazione, Petra® 6305 e` caratterizzata da un’eccellente stabilita` tecnologica, in termini di assobimento e resa in lavorazione.

INGREDIENTI
Farina di grano tenero tipo “00”.

Può contenere tracce di soia e senape