Farina Semola rimacinata di grano duro kg 12,5 8610 HP

SKU 0804

PRIVA DI ADDITIVI

Semola rimacinata di grano duro, parzialmente da grano duro germogliato. La germogliazione controllata, frutto di una ricerca quinquennale di Molino Quaglia, permette una fermentazione ottimale degli impasti, garantendo l'ottenimento di prodotti friabili, leggeri e in cui l'aroma del frumento viene esaltato. Ideale per pane, pizza al piatto, pizza in pala e in teglia alla romana.

CARATTERISTICHE
Miscela di varieta` di frumenti duri selezionati in maniera specifica per garantire la migliore qualtia` proteica del prodotto finito.
La germogliazione controllata consente di elevare le prestazioni della classica Petra®8610 che, in questa nuova veste HP, permette l’ottenimento di prodotti piu` leggeri, friabili e con una maggior conservazione nel tempo.
Scannerizza il QR code per saperne di piu` sulla germogliazione controllata!

TIPO DI MACINAZIONE
Dolce a cilindri di ghisa.
Il lungo diagramma di macinazione a cilindri e` studiato in maniera tale da poter rispettare al meglio le caratteristiche del cereale di partenza.
Grazie al costante controllo dei parametri di macinazione, Petra® 8610 e` caratterizzata da un’eccellente stabilita` tecnologica, in termini di assobimento e resa in lavorazione.

INGREDIENTI
Semola rimacinata di grano duro - parzialmente da grano duro germogliato.

Può contenere tracce di soia e senape