Farina PETRA VIVA 0102 HP kg 12,5 - parzialmente da grano germogliato

SKU 0849

PRIVA DI ADDITIVI

Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato. La macinazione dolce a cilindri permette di rispettare le caratteristiche sensoriali del cereale. La germogliazione controllata, frutto di una ricerca quinquennale di Molino Quaglia, permette una fermentazione ottimale degli impasti, garantendo l'ottenimento di prodotti friabili, leggeri e in cui l'aroma del frumento viene esaltato. Ideale per pizza al piatto, pizza in pala e in teglia alla romana, focacce, tutte le tipologie di pane.

CARATTERISTICHE
Miscela di varieta` di frumenti teneri selezionati in maniera specifica per garantire la migliore qualtia` proteica del prodotto finito.
La germogliazione controllata consente l’ottenimento di prodotti piu` leggeri, friabili e con una maggior conservazione nel tempo.
PIÙ VOLUME E CROSTA DELICATA.
Scannerizza il QR code per saperne di piu` sulla germogliazione controllata!

TIPO DI MACINAZIONE
Dolce a cilindri di ghisa.
Il lungo diagramma di macinazione a cilindri e` studiato in maniera tale da poter rispettare al meglio le caratteristiche del cereale di partenza.
Grazie al costante controllo dei parametri di macinazione, Petra® 0102 HP e` caratterizzata da un’eccellente stabilita` tecnologica, in termini di assobimento e resa in lavorazione.

INGREDIENTI
Farina di grano tenero tipo “1” - parzialmente da grano tenero germogliato.

Può contenere tracce di soia e senape