FARINA DI ORZO MALTATA 1 KG

SKU 1166

MALTO DIASTASICO
Migliora i tuoi impasti con l'estratto e la farina di Malto d'orzo diastasico di Malto Attivo
Il Malto Diastasico è un coadiuvante naturale per la panificazione. Deriva da un processo di germinazione del chicco di frumento necessario per attivare gli enzimi che, aggiunti all'impasto, hanno il compito di trasformare gli amidi della farina in zuccheri. La tipologia di frumento con cui viene prodotto il malto influisce sulla qualità, per questo Malto Attivo è caratterizzato da Malto d'Orzo, in natura quello con le proprietà enzimatiche ed organolettiche più elevate. Il nostro Estratto di Malto Diastasico è prodotto e confezionato in Italia. Viene ottenuto da frumenti accuratamente selezionati e lavorati a basse temperature per preservare gli enzimi naturali. I prodotti di Malto Attivo saranno un toccasana naturale per i tuoi impasti.

Nella farina gli enzimi sono naturalmente presenti, ma non sempre in quantità ottimali. L’uso del Malto Diastasico permette di potenziare e stabilizzare l'attività enzimatica. Il nostro malto sostiene l'impasto in tutte le fasi più importanti: maturazione, lievitazione e cottura.

Perfetto per:
Pizza
Pane
Focaccia
Pasta frolla
Grissini
Grandi lievitati (es. panettone)
Pasta sfoglia