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Farina tipo 00 Fiore di Napoli kg 25 - W 310-330

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Molino Colombo

SKU 0588

Fiore di Napoli è la farina della pizza napoletana ottenuta dalla miscelazione di grani di altissima qualità. La maglia glutinica dell’impasto risulta setosa e con il corretto rapporto tra tenacità ed estendibilità. La specifica e calibrata qualità dell’attività enzimatica nei processi di maturazione, sia durante la lievitazione che nella complessa fase di cottura a 480°, portano all’ottenimento di una pizza napoletana, dorata, soffice, aromatica, fragrante, masticabile e altamente digeribile.
W310/330
P/L 0.55/0.7