Farina tipo 0 - 5037 Unica kg 12,5 - -W300-330

€ 21,15

Ideale per impasti pizza italiana e lunghe lievitazioni. PRIVA DI ADDITIVI Farina di grano tenero tipo 0, W 300-340 studiata per medie e lunghe maturazioni esprime al meglio le sue potenzialità con lavorazioni indirette pur assicurando ottimi risultati anche con metodo diretto. La ricchezza in proteine di ottima qualità che assicurano una perfetta tenuta e stabilità dell’impasto e un elevata estensibilità consente una prolungata durata dell’impasto sia a temperatura ambiente che con controllo refrigerato. Anzi, con il mantenimento delle palline a t° refrigerata, la pizza, cotta il giorno dopo la preparazione dell’impasto, risulta molto più friabile, gustosa e fragrante. Ideale per la lavorazione di pizze al piatto e in pala alla romana e per tutte le basi pizza in cui si vogliano esaltare le caratteristiche di fragranza e digeribilità attraverso la lunga maturazione. CARATTERISTICHE Miscela di varieta` di frumenti teneri selezionati in maniera specifica per l’utilizzo in arte bianca. Gli standard qualitativi del processo di selezione, uniti alle tecnologie adottate in fase di lavorazione, permettono di ottenere una farina stabile dal punto di vista teconologico e igienico. TIPO DI MACINAZIONE Dolce a cilindri di ghisa. Il lungo diagramma di macinazione a cilindri e` studiato in maniera tale da poter rispettare al meglio le caratteristiche del cereale di partenza. Grazie al costante controllo dei parametri di macinazione, Petra® 5037 e` caratterizzata da un’eccellente stabilita` tecnologica, in termini di assobimento e resa in lavorazione. INGREDIENTI Farina di grano tenero tipo “0”. Può contenere tracce di soia e senape

Funghi PORCINI a fette IN OLIO Linea Gold

€ 16,24

Porcino 100%Tagliato a fette Cottura al VaporeNon scurisce in cotturaPeso Netto: 780 gFormato: LattaIngredienti: Funghi Porcini (Boletus Edulis E Reltivo Gruppo) 72%, Olio Di Semi Di Girasole 20%, Sale, Aglio Disidratato, Cipolla Disidratata, Pepe, Aromi, Antiossidante: Acido Ascorbico; Correttore Di Acidità: Acido Tartarico; Esaltatore Di Sapidità: Glutammato Monosodico.

Origano biologico Sicilia secchiello 400 gr

€ 16,02

Secchiello da 400 g. Origano Siciliano Biologico Dai fiori bianchi, dall'aroma intenso e fragrante. Esclusivamente da sementi biologiche certificate Ottimo in cucina per aromatizzare carni arrosto, salse e come condimento per la pizza. I suoi fiori contengono un olio essenziale che sviluppano un particolare e inconfondibile sapore forte e penetrante e le sostanze aromatiche in esso contenuto esercitano alcuni effetti benefici: favoriscono la digestione, liberano le vie respiratorie in caso di raffreddore e tosse ed hanno un'azione disinfettante.

Scatola pizza 32,5x32,5x3 ECO LINER - pezzi 100

€ 25,53

Tonno Angelo Parodi TRANCETTI 1 Kg

€ 10,98

Tonno in olio di semi ANGELO PARODI Trancetti 1 kg La qualità del trancio di Angelo Parodi sta nella sua morbidezza garantita dal rispetto di sapienti regole di taglio e porzionatura del pesce che permette di mantenere la forma dei fasci muscolari e la sua integrità. Ma il vero segreto è che viene inserito nella confezione lentamente, senza compressione per non alterarne la compattezza. Si tratta di un’arte lenta che non è realizzabile nelle comuni produzioni ad “alta velocità”. Un’ulteriore attenzione dopo l’accurata selezione è il processo di pulitura, e a seguire la stagionatura. Il tonno sott’olio raggiunge la perfezione del sapore solo dopo alcuni mesi: dopo 30 giorni d’inscatolamento inizia la vera maturazione di gusto del pesce perché l’olio, penetrando nelle fibre, si amalgama con i grassi della carne e crea col tempo il tipico sapore intenso e inconfondibile. Sapienti regole di taglio, pulitura, porzionatura per un prodotto di altissima qualità.

Cristalli di sale Maldon 1,4 kg secchiello

€ 28,67

Il suo nome deriva da una cittadina inglese, situata sull'estuario del fiume Blackwater, della regione dell'Essex. La particolarità di questo sale consiste nella sua forma a scaglie, nominate dagli inglesi anche "flakes", diversamente dagli altri sali che si presentano invece come cristallini cubici. Il sale Maldon è un prodotto realizzato da circa 150 anni ed oggi ha ottenuto un grandissimo successo in tutte le cucine dei migliori ristoranti. Queste scaglie si formano durante la fase di lavorazione ed essendo particolarmente friabili, potrebbero sbriciolarsi fra le dita. Il segreto sta tutto nella tecnica di produzione e, in particolare, nei tempi e nella temperatura di ebollizione dell'acqua di mare. In una prima fase l'acqua salmastra, dopo essere stata filtrata, viene portata all'ebollizione e le impurezze presenti sulla superficie eliminate. Il calore viene distribuito attraverso dei tubi immersi nelle vasche dove passa ad alta temperatura. Pian piano cominciano a formarsi dei piccoli cristalli sulla superficie. Questi galleggiano un poco sotto il pelo dell'acqua. Il cristallo cresce orizzontalmente continuando a sprofondare nella parte centrale, formando così una piramide inversa cava sino a quando l'acqua entra nella piramide facendo affondare il cristallo. L'evaporazione procede e i cristalli continuano a precipitare sul fondo sino a quando il ridotto livello dell'acqua raggiunge il sale depositato. A questo punto il sale viene drenato e trasferito a mano con delle apposite pale, fatto asciugare ed impacchettato. Il sale è “di Maldon”, ma anche solo “Maldon”: così si chiama l’unico produttore sopravvissuto nei decenni, che fino a vent’anni fa era un piccolo artigiano dalla produzione limitata. Soffice e croccante, il sale Maldon si scioglie davvero in bocca. I suoi fiocchi donano un sapore davvero unico a qualsiasi pietanza, una bistecca o una tartare. Materia prima: Fiocchi di sale marino Nazione: Inghilterra Regione: Essex Produttore: Maldon Crystal Salt Company Limited, Maldon Suggerimenti: Per la sua spiccata croccantezza e il lentissimo scioglimento, si accosta perfettamente a quei piatti in cui il sale deve far sentire la sua croccantezza.

Friarielli VIRTUNA conditi con olio in vaso vetro

€ 6,93

I friarielli sono una varietà di broccoli tipica dell’area napoletana caratterizzata da più foglie che cime. Coltivati alle pendici del Vesuvio, hanno un sapore dolce amarognolo molto equilibrato e piacevole al gusto. Ideali come contorno e per farcire pizze e panini. In particolare questa conserva è caratterizzata da friarielli già pronti cucinati secondo la ricetta tipica di “salsiccia e friarielli”. Per i tuoi antipasti, i tuoi contorni e per le tue ricette sfiziose. Formato da 900 gr in vetro.

Salumi online - Giovanna - Pancetta cotta - CAPITELLI

€ 49,53

COS’ È ESATTAMENTE GIOVANNA? Giovanna è un concentrato di aromi buoni della carne. Due grandi pancette di suino italiano, che vengono prima stagionate per poi essere insaporite con spezie ed erbe aromatiche, dopo giorni di lento massaggio vengono cucite insieme e poi legate con un sapiente lavoro manuale. E PERCHÉ PANCETTA IN 3 COTTURE? Perché la cottura è decisamente originale e avviene in 3 fasi, ciascuna delle quali regala al prodotto un piccolo segreto. ED IL RISULTATO FINALE? Il risultato finale è una vera e propria emozione gustativa. ll sapore ricco e dolce della pancetta, il leggero sentore di fumo, la morbidezza e la naturalità del miele. Peso 2,5 Kg circa

Salumi online - Nduja di Spilinga in sac a poche gr 500

€ 7,39

'Nduja tipica di Spilinga.Per il confezionamento della 'Nduja, viene utilizzata la ’Nduja già stagionata. Si apre la classica orba e viene impastata con dell’olio d’oliva per poi insacchettarla e sigillarla. A questo punto effettuiamo il processo di pastorizzazione. Confezionamento: Sac a poche.Conservazione: Dopo l'apertura coprire con olio e conservare in un luogo asciuttoPeso Netto: 500 grammiStagionatura: 120 giorniIngredienti: Carne Suina, Grasso Suino, Peperoncino, Sale, Olio di Girasole, Senza Conservanti e Coloranti.

Salumi online - Guanciale Amatriciano " IL MIGLIORE D' ITALIA " 1 Kg circa

€ 17,36

Il guanciale amatriciano è una specialità del comune di Amatrice, prodotto dal salumificio Sano è la prima azienda italiana per la produzione di guanciale Amatriciano Ottenuto dalla guancia del maiale che deve essere distaccata a partire dalla gola, ottenendo un pezzo di forma triangolare, che viene messa sotto sale per la durata di quattro o cinque giorni, la speziatura prevede l'uso del pepe e del peperoncino e posto nelle vicinanze di un camino con fuoco di quercia per una parziale affumicatura. Guanciale di suino stagionato con cotenna. Carne fresca di suino non congelata, nato, allevato e macellato in Italia. SENZA GLUTINE, SENZA LATTOSIO CARATTERISTICHE: Ingredienti: guanciale di suino, sale, destrosio, aromi, antiossidante E 301, Conservanti E 252, E 250. STAGIONATUTA: 30 giorni DURATA OTTIMALE DEL PRODOTTO: trattandosi di un prodotto confezionato, la durata ottimale è di 90 giorni dalla data di confezionamento, alle temperature indicate. TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE CONSIGLIATA: conservare in frigo a +4°, tenendo presente di non esporre a fonti di calore e raggi del sole. VALORI NUTRIZIONALI PER 100g: VALORE ENERGETICO: 2311 kj / 632 kcal GRASSI (di cui saturi): 60,6g - CARBOIDRATI (di cui zuccheri): <0,1g - <0,1g PROTEINE: 21,7g SALE: 5,77g

Pom. Pelati S.MARZANO DOP - CASA MARRAZZO LATTA SINGOLA

€ 7,87

Il pomodoro San Marzano DOP dell’Agro Sarnese Nocerino di Casa Marrazzo e` il pomodoro per eccellenza. Esso rappresenta la storia e la tradizione di un territorio e del suo popolo nel mondo. Il suo colore rosso e` brillante e vivace, la sua consistenza delicata, la sua forma allungata e il suo sapore inconfondibile. Pomodori Pelati San Marzano dell’Agro Nocerino Sarnese DOP. Il pomodoro San Marzano” di Casa Marrazzo viene realizzano solo ed esclusivamente con il pelato San Marzano DOP dell’Agro Sarnese-Nocerino, in provincia di Salerno.

Crema Catalana busta 180 gr

€ 5,61

Preparato per Crema Catalana 180 Grammi per Busta Ginos

Olio extravergine di oliva Belvedere 0,5 litri

€ 4,20

Salumi online - Prosciutto Crudo Parma DOPRegina Dis. stag. 24 mesi - PIATTO

€ 227,08

PROSCIUTTO DI PARMA DOP 24 MESI PIATTO pezzo da circa 8,5 - 9 kg Fra le eccellenze gastronomiche premiate con i “5 Spilli” dalla Guida Salumi d’Italia 2023. La tradizionale e artigianale forma di disossatura, legato a mano con corde per tutta la lunghezza del prosciutto, per gli appassionati della tradizione con grandi fette e un aspetto unico.

Latticini online - Gorgonzola dop dolce artigianale TOSI 1,5 kg circa

€ 21,53

Il Caseificio Tosi, un gioiello nascosto nel cuore dell'Italia, trae le sue origini nei vibranti anni '60, frutto dell'impegno e della passione del fondatore Santino Tosi. Quest'uomo visionario iniziò la sua avventura producendo formaggi di qualità superiore per deliziare i palati dei clienti del suo piccolo negozio. Con l'arrivo degli anni '80, il panorama familiare e professionale del Caseificio si arricchì con l'ingresso di Fabrizio, il figlio di Santino, che con dedizione e innovazione indirizzò l'attenzione dell'azienda verso la creazione di una vera e propria leggenda casearia: il Gorgonzola. Questo formaggio, tenuto in considerazione come un prezioso erede della famiglia Tosi, iniziò a essere trattato con una dedizione e un'affezione straordinarie, anche se la sua piena maturazione si sarebbe realizzata solamente negli anni '90. L'evoluzione e la crescita del Caseificio presero una svolta significativa con l'arrivo di Miranda, la sorella di Fabrizio. Con uno spirito innovativo e una visione moderna, Miranda insieme al marito Andrea hanno portato l'azienda a nuove vette di eccellenza. Oggi, il Caseificio Tosi rappresenta una delle realtà più autentiche e rispettate nel consorzio del Gorgonzola DOP, mantenendo intatti i valori di artigianalità e tradizione che hanno contraddistinto la sua storia. Nel cuore dei laghi Maggiore e Orta, il latte di qualità eccellente viene trasformato ogni giorno in circa 300 forme di Gorgonzola, ciascuna curata manualmente con amore e dedizione. Questa famiglia di casari tratta ogni forma di formaggio come se fosse un membro della propria famiglia, dedicando tempo e passione alla sua stagionatura, che varia tra i 90 e i 160 giorni, su autentici assi di legno. Il Gorgonzola Tosi, quindi, non è semplicemente un prodotto: è l'emblema di una storia familiare, di passione e di tradizione, che continua a vivere attraverso ogni forma di formaggio prodotta, raccontando la storia di una famiglia unita dall'amore per il proprio mestiere.

Tonnetto del Mediterraneo in olio ARMATORE 850 g

€ 33,56

Tonnetto del Mediterraneo di Armatore: un pesce particolare, che ti conquisterà con un sapore semplicemente irresistibile e originale, ideale da tenere sempre a portata di mano. Si tratta di un prodotto che è parte della nuova linea 4Rotte di Armatore con cui l'azienda vuole esplorare nuovi orizzonti e possibilità con prodotti nuovi ma realizzati nel rispetto degli stessi valori che da sempre guidano questa realtà. Il tonnetto del Mediterraneo si riconosce per dei particolari disegni neri irregolari che gli adornano il dorso, che sembrano quasi delle scritte. Il suo sapore è gustoso e versatile, perfetto in mille abbinamenti. Una chicca tutta da gustare. 850 grammi